Αυτή η συνταγή για ζυμαρικά με καραμελωμένα κρεμμύδια είναι ένας απλός αλλά γεμάτος γεύση συνδυασμός που θα ενθουσιάσει τις γευστικές σας αισθήσεις!
Τα κρεμμύδια, μαγειρεμένα αργά μέχρι να γίνουν γλυκά και χρυσαφένια, προσφέρουν μια πλούσια και αρωματική βάση για τα ζυμαρικά. Η προσθήκη σκόρδου, ελαιόλαδου και βουτύρου εντείνει τη γεύση, ενώ η παρμεζάνα και ο μαϊντανός δίνουν μια επιπλέον αίσθηση φρεσκάδας και έντασης. Ιδανικό για ένα εύκολο, καθημερινό γεύμα που ξεχωρίζει!
Ζυμαρικά με Καραμελωμένα Κρεμμύδια
Υλικά (Για 4 μερίδες):
- 400 γρ. ζυμαρικά (π.χ. λινγκουίνι ή σπαγγέτι)
- 3 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (προαιρετικά, για καλύτερο καραμέλωμα)
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη (προαιρετικά)
- 1/4 φλιτζανιού φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
Οδηγίες:
- Προετοιμασία των ζυμαρικών:
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου σε αλατισμένο νερό. Όταν είναι έτοιμα, κρατήστε 1 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών και στραγγίξτε τα. - Καραμέλωμα των κρεμμυδιών:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και ανακατέψτε. Αφήστε τα να μαγειρευτούν αργά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν και να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα. Αν θέλετε, προσθέστε τη ζάχαρη για να ενισχύσετε τη γλυκύτητα των κρεμμυδιών. - Προσθήκη σκόρδου:
Προσθέστε το σκόρδο στα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για ακόμα 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνει αρωματικό. - Συνδυασμός με τα ζυμαρικά:
Προσθέστε τα βρασμένα ζυμαρικά στην κατσαρόλα με τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο από το νερό των ζυμαρικών για να δημιουργηθεί μια ωραία σάλτσα που να καλύπτει τα ζυμαρικά. - Ολοκλήρωση:
Ανακατέψτε καλά και καρυκεύστε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αν θέλετε, προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκο μαϊντανό για επιπλέον γεύση και φρεσκάδα. - Σερβίρισμα:
Σερβίρετε αμέσως τα ζυμαρικά με τα καραμελωμένα κρεμμύδια, προσθέτοντας επιπλέον παρμεζάνα αν επιθυμείτε.
